從家用米酒發(fā)酵器來談米酒發(fā)酵罐工作原理
時間：2018.02.02
米酒味甜醇香，風(fēng)味獨特，很受男女老幼的喜愛。米酒發(fā)酵罐可以讓人們把方便的釀造出自己喜歡的米酒，今天小編就為您介紹米酒發(fā)酵罐的工作原理和原材料。
米酒釀造的原料與用具：
1. 糯米2斤，甜酒藥半包。
2. 電飯鍋，米酒發(fā)酵器，將蒸籠，籠布，塑料小盒，勺子，盤子等洗凈待用，均不能有油。
家用米酒發(fā)酵器
家用米酒發(fā)酵器
方法： 一：準(zhǔn)備，糯米的浸泡
1. 將泡米的鍋清洗干凈。
2. 將糯米用自來水沖洗二至三遍，放在冷水里浸泡一天（24小時）后，用手捻米即碎，這時候就可以正式開始釀造米酒了。
2. 將糯米用自來水沖洗二至三遍，放在冷水里浸泡一天（24小時）后，用手捻米即碎，這時候就可以正式開始釀造米酒了。
二：開始，米酒的制作
1. 把塑料小盒、玻璃杯、拌勺用高壓鍋蒸煮一下（冒汽即可）。
2. 在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層白紗布，將糯米撈出放在蒸籠上蒸熟蒸透（約40分鐘）。圖一
3. 出籠后用冷水（涼開水，或太空水都行）澆2-3遍，稍等3分鐘，控干水。圖二
4. 將以上蒸好的澆過水的糯米放入干凈的空鍋內(nèi)（剛才蒸煮用的高壓鍋就行），用筷子翻攪，用手摸鍋壁，感覺手溫，這時候?qū)⒂蒙僭S水化開的米酒曲倒入，同時邊攪拌。圖四
5. 將糯米轉(zhuǎn)移到發(fā)酵的容器中，用勺壓實，將米抹平，于中心處挖1個圓洞，將蓋密封蓋好。圖五
6. 電飯鍋內(nèi)倒入 一升自來水，把一個盤子放入鍋底，電飯鍋置于保溫狀態(tài)。圖七
7. 將盛米酒的容器，放入電飯鍋內(nèi)的盤子上，蓋蓋，接好米酒發(fā)酵器。按中間的啟動按鈕。圖八
8. 發(fā)酵24 --48小時，打開，看到米酒中間的圓洞中充滿了酒液，即可。
以上就是自制的發(fā)酵罐醞釀米酒的簡化版，當(dāng)然工業(yè)用的批量生產(chǎn)的米酒發(fā)酵罐就復(fù)雜多了，不過米酒釀造的原理是基本一致的，想要選購米酒發(fā)酵罐可以聯(lián)系北京霍爾斯生物科技有限公司。
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網(wǎng)站介紹：本站是北京霍爾斯企業(yè)網(wǎng)站，國產(chǎn)高端品牌 HOLVES主打產(chǎn)品發(fā)酵罐、噴霧干燥機(jī)、切向流超濾系統(tǒng)，HOLVES發(fā)酵罐設(shè)備制作精良，采用先進(jìn)的模塊設(shè)計，歡迎您垂詢。
HOLVES提供不同類型的發(fā)酵罐知識、技術(shù)文章，例如：發(fā)酵罐發(fā)展歷史、發(fā)酵罐日常保養(yǎng)。在發(fā)酵罐產(chǎn)品更新方面，最新的新生代實驗室玻璃發(fā)酵罐，能滿足更多用戶的需求。
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